Ljupki muffini od badema

Ovi ljupki muffini su jednostavno božanstveni, a uz to se sastoje od samo 5 sastojaka i nekoliko začina koje sigurno imaš doma na polici. Pri posluživanju možemo dati mašti na volju i dodati sve naše najdraže sastojke.

Vrijeme pripreme: 15 min      Vrijeme pečenja: 12-15 min   Ukupno: 30 min

Sastojci:
– 120 g bademovog brašna ili mljevenih badema,
– 2 jušne žlice kokosovog maslaca,
– 2 zrele banane,
– 2 jaja,
– 1 vršak noža pecilnog praška (po želji)
– cimet, muškatni oraščić,
– sol,
– Posip: oraščići, banana, tamna čokolada, itd.

Priprema:
Noć prije narežemo zrele banane na kolutiće, stavimo u vrećicu za zamrzavanje i preko noći stavimo u zamrzivač.

Pećnicu zagrijemo na 180°C. Iz zamrzivača uzmemo smrznute banane, razdvojimo ih i miksao štapnim mikserom dok ne dobijemo glatku, kremastu smjesu.

Bademovom brašnu dodamo kokosov maslac i vršak noža pecilnog praška. Zatim štapnim mikserom miješamo kako bi se sastojci izmiješali. Dodamo masu banana, 1 cijelo jaje i 1 žutanjak i sve dobro izmiješamo. Bjelanjak koji je ostao istučemo u snijeg i umiješamo u masu od badema. Na kraju dodamo prstohvat soli, cimet i muškatni oraščić (po ukusu).

Bademovu masu rasporedimo po pekaču za muffine. Ako koristimo silikonski pekač, prije ga nije potrebno namastiti, a ako imamo obični pekač, modle je potrebno malo namastiti kokosovim maslacem. Na kraju dodamo oraščiće, banane, naribanu tamnu čokoladu itd., i stavimo peći.

Kad su muffini zlatno-smeđi, odnosno nakon približno 12-15 minuta, izvadimo ih iz pećnice, pustimo da se ohlade i probamo 🙂

Dobar tek!!