Juha od tikve s batatom

Hokaido tikva puna je karotena, što joj daje karakterističnu narančastu boju, ali poznata je i po protuupalnom učinku, jer je bogata vitaminom C, a također jača naš imunološki sustav i održava kožu lijepom. Juha od bundeve s batatom zagrijava i dobro nas zasiti.

Vrijeme pripreme: 15 min      Vrijeme kuhanja: 15 min      Zahtjevnost: 

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 5 g bučinog ulja
• 1 žlica kiselog vrhnja (dodamo po želji na kraju)
• žlica bučinih sjemenki
• 100 g batata
• ½ hokaido tikve
• 3 režnja češnjaka
• ½ luk
• 1 žlica peršina
• prstohvat šetraja

Priprema:

1. Za početak operemo tikvu i izrežemo je na manje komade. Tikvu nije potrebno guliti, jer joj je kora tanka i brzo će omekšati.
2. Batat narežemo na kockice, a luk i češnjak nasjeckamo.
3. Uzmemo veći lonac, stavimo par kapi maslinovog ulja i popržimo nasjeckani luk i češnjak. Kad luk malo potamni, dodamo komade krumpira i tikve.
4. Promiješamo, začinimo po želji i dodamo vode. Količina vode podešava se prema tome koliko gustu juhu želimo.
5. Kad je povrće dovoljno mekano, juhu dobro izmiksamo štapnim mikserom ili blenderom.
6. Juhu poslužimo s vrhnjem, bučinim uljem i posipamo zdravim sjemenkama bundeve.

Dobar tek!